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酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法步骤

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解1

1. 准备好所有材料

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解2

2. 蛋清蛋黄分离,蛋黄中倒入10g的细砂糖,搅打均匀至蛋黄颜色变浅

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解3

3. 倒入玉米油,搅打至油和蛋黄液完全混合均匀

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解4

4. 满满玫瑰花的玫瑰酱~加入白葡萄酒搅拌

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解5

5. 搅拌好的玫瑰白葡萄酒倒入蛋黄液内,搅拌均匀

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解6

6. 过筛加入低筋面粉

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7. 搅拌均匀至无面粉颗粒

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解8

8. 蛋清内滴入柠檬汁,电动打蛋器低速打发至有粗泡,加入1/3的细砂糖,中高速打发至泡沫细腻,再加入1/3的细砂糖,继续打发至纹路清晰,倒入剩下的细砂糖

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解9

9. 打发至提起打蛋头有直立的角即可

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解10

10. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解11

11. 再取1/3的蛋白霜到均匀的蛋糕糊中,继续翻拌均匀

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解12

12. 最后把翻拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌至完全均匀

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解13

13. 蛋糕糊倒入8寸萨瓦林硅胶模具中,放入烤盘,轻轻磕几下震出大气泡,烤箱提前预热150度,热风循环火,烤1个小时

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解14

14. 取出倒扣在网架上,摸到模具温热即可脱模

酒香玫瑰萨瓦林戚风#有颜值的实力派#的做法图解15

15. 很漂亮~一闻,沁人心脾的清香夹着酒香,肚子里的馋虫不禁被唤醒,瞬间分泌出唾液,那就赶紧开吃吧~

小贴士

1、蛋黄蛋清分离时,蛋清内不能混到一丁点儿的蛋黄;
2、翻拌蛋糕糊时,注意手法是上下J字型或Z字型翻拌,不要搅拌;
3、每一家的烤箱温度可能有温差,因此需要根据自己家烤箱温度来调节,可以用一根牙签插入蛋糕,拔出牙签没有面糊粘黏物即可。